Les jurys de citoyens et de professionnels de santé de la concertation citoyenne ont été recrutés par téléphone, par une méthode de quotas (par tranche d'âge, lieu d'habitation…). Ils comprennent 23 membres pour le jury de citoyens et 18 pour le jury de professionnels. L'indemnisation des membres du jury a été calquée sur celles des jurés d'assises : 501 euros pour les deux sessions de 6 jours au total.