Cueillis à la main avec tri à la parcelle puis en cave, les raisins de ce châteauneuf du Pape ont fait l’objet d’une macération pré-fermentaire pour extraire le fruit, et post-fermentaire ce qui lui donne des tanins veloutés. A l’arrivée, la bouche est d’un équilibre remarquable et fait preuve d’une belle finesse. Une jolie bouteille pour les fêtes donc, qui s’accordera pleinement avec une oie ou un chapon farci.
Châteauneuf du Pape « Les Saumades » 2008. Prix TTC départ cave : 17,90 euros
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