On distingue ainsi 4 grands tableaux physiopathologiques en sachant qu’il existe des cofacteurs favorisants comme le tabagisme ou des facteurs génétiques.

- Maladie ulcéreuse gastro-duodénale liée à l’infection à Helicobacter pylori. La gastrite à H. pylori est asymptomatique et la maladie ulcéreuse complique moins de 1% des cas de gastrite, le plus souvent sous la forme d’un ulcère duodénal.