L'aventure commence le 30 janvier dans les studios de la Columbia Gramophone Company de New York. Ce jour-là, l'Original Dixieland Jazz (« Jass ») Band (ODJB), dirigé par le trompettiste blanc de La Nouvelle-Orléans Nick LaRocca (1889-1961), qui se produit depuis la mi-janvier au restaurant Reisenweber's, est invité à enregistrer deux titres pour la maison de disques. Au lieu de graver des morceaux originaux de son répertoire néo-orléanais, l'orchestre préfère présenter deux chansons populaires.