Dans l’achalasie, dont l’incidence est de 2 à 3 cas/100 000 par an, deux anomalies fonctionnelles coexistent : un apéristaltisme œsophagien et une relaxation incomplète du sphincter inférieur de l'œsophage (SIO), qui doivent être explorés par une fibroscopie œsogastroduodénale puis confirmés par une manométrie œsophagienne.