Bien avalé

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Publié le 17/02/2023

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Céréa’Gel (Nutrisens) est un texturant développé afin de répondre aux contraintes d’usages et objectifs de texture identifiés par les professionnels de la restauration de santé. Il peut être utilisé pour lier, épaissir, former, gélifier, ainsi que de réaliser du manger main en textures modifiées et ce, que les recettes soient crues ou cuites, consommées à chaud ou à froid. Il permet d’obtenir une texture lisse, homogène, facile à déglutir et répondant aux recommandations de l’Iddsi (International dysphagia diet swallowing disorders).

Dr Charlotte Pommier